Que tal um creminho de palmito para esquentar essas noites frias? Essa receita é uma das minhas prediletas, que faço sempre.
Ingredientes:
1 vidro de palmito
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 pote de creme de ricota
3 batatas cozidas e espremidas
Queijo ralado para polvilhar
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
Ferva em uma panela a água e acrescente os tabletes de caldo. Junte o palmito cortado em rodelas com o creme de ricota e mexa bem até ficar homogêneo. Acrescente as batatas cozidas, o sal e a pimenta do reino. Retire a panela do fogo. Se desejar bata tudo no liquidificador ou use um mixer e bata um pouco, deixando alguns pedaços de palmito. Sirva com queijo ralado. Fica uma delícia.
Obs: A ricota pode ser substituída por creme de leite.
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